Per 16 pezzi:
250 g di cioccolato fondente
Per il ripieno:
2 cucchiai di lenticchie pedina cotte
1 cucchiaio di ricotta vaccina fresca
1 cucchiaino di zucchero semolato
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di rum ( o altro liquore a piacere)
1 biscotto secco o tipo cialda
Attrezzatura necessaria: stampo per cioccolatini in silicone o in policarbonato. .
Preparazione senza il temperaggio del cioccolato:
Preparare il ripieno dei cioccolatini amalgamando le lenticchie cotte (lasciate intere) con la ricotta, aggiungere il cacao amaro e lo zucchero semolato, il cucchiaino di rum ed il biscotto secco sbriciolato grossolanamente.
Fondere il cioccolato a bagnomaria. Versarne circa metà negli stampini dei cioccolatini avendo cura di cospargere tutti i lati formando un contenitore per il ripieno. Inserire il ripieno negli stampini e ricoprire con il restante cioccolato.
Togliere il cioccolato in eccedenza passando una spatola sullo stampo.
Far raffreddare in frigorifero per circa un’ora e mezza prima di rimuovere dallo stampo.
Consumare entro 24/48 ore e conservare in frigorifero.
NOTE: è possibile preparare i cioccolatini temperando il cioccolato, operazione che richiede maggior abilità e un termometro da cucina/ spatola e piano in marmo. Il risultato è un cioccolatino più lucido. Il sapore non varia.
Con questa ricetta ho partecipato al contest della lenticchia pedina:
Aggiornamento: con la ricetta HO VINTO il contest della lenticchia pedina :DDD
* Stampo in silicone Pavonidea
